Du cochon chez L'Oeuf ou la Poule ?!

Notre parcours de vacances se termine à Arras, où nous retournons avec plaisir et empressement à L’Oeuf ou la Poule.

L’œuf parfait, « espuma » de Maroilles

Un œuf bio cuit à 63°C, du crumble de pain d’épices, une crème au Maroilles de la Finarde et une tuile de pancetta poivrée.

Oeuf cocotte aux champignons

Cuisse de poulet, pommes grenaille, purée de chou-fleur

Des os pour ma Comtesse. Pour ma part, je fais des infidélités à la basse-cour pour craquer sur le plat du jour :

Paleron de cochon

Quoi ? Du cochon ?? Eh oui, même chez L'Oeuf ou la Poule. Et en plus, il est très bon.

Tarte au citron déstructurée

L'oeuf est aussi présent dans les desserts. En version légère pour ma Comtesse...

Crème brulée aux framboises

...et en version gourmande pour moi.


Si vous n'avez pas encore compris, L'Oeuf ou la Poule est un incontournable d'Arras, j'en veux pour preuve que les tables sont prises d'assaut. Donc, réservation indispensable.

François