Vérone, Acte II, Scène 6 : Balade, gouter, shopping et grillade

Pour notre troisième jour à Vérone, nous nous baladons dans la vieille ville, un peu au hasard. Un peu de shopping, un détour pour éviter la Casa di Giulietta et il est déjà l'heure du gouter. Notre (copieux) petit déjeuner est loin, aussi nous nous attablons à la Galleria Iginio Massari pour déguster une spécialité italienne incontournable :

Maritozzo

De prime abord, on dirait un bon étouffe-chrétien... Que nenni !! C'est une brioche ultra-légère garnie de crème pâtissière et de chantilly. C'est aérien, léger et extrêmement gourmand ! Que n'en avons pris deux plutôt qu'un ??!!
Arrive l'heure de l'apéro... Nous nous dirigeons vers l'Anticca Bottega del Vino pour quelques cicchetti mais je tombe en arrêt devant la devanture d'un magasin d'habillement masculin : A23 uomo. Là, dans la vitrine, je découvre un costume incroyablement beau dont je tombe immédiatement amoureux. La taille, la coupe, tout est parfait et je repars avec une pièce d'habillement italienne totalement indispensable.

Le temps de faire essayage et emplette, l'Anticca Bottega affiche complet. Qu'à cela ne tienne, nous ne manquons pas d'adresses à découvrir... Toujours dans le secteur du balcon de Juliette, nous faisons route vers Bue Nero.

Bue Nero, c'est le steackhouse du centre-ville. Végans, passez votre chemin...

Bistecca taglio argentino
servita con midollodi bue grigliato nell'osso

La photo se passe de traduction... La viande est parfaite, entre bleue et saignante, et les os à moelle généreux.
En accompagnement, Insalata di pomodori, basilico, limone, une des meilleures salades de tomates de notre vie, gouteuse, parfaitement assaisonnée...

...et Patate al burro, chimichurri all'italiana, 'nduja. Patates, calories et piment, tout ce qu'on aime.

Petite originalité de notre menu, des bulles ! Le Chiarreto di Bardolino DOC Spumante 2021 de l'Azienda Agricola Gentili, un vin effervescent à base de Corvina, Corvinone, Molinara et Rondinella, non dosé. La bouche est vive, marquée par les fruits rouges. De la légèreté pour se refaire le palais après le gras de la viande et de la moelle.

Tiramisu

L'indispensable...

Retour à l'hôtel. Demain, dernière journée (hélas...).

François

Vérone, Acte II, Scène 5 : Retour au Bistrot

Comme promis, nous voilà de retour au Bistrot Domè.
Après notre première excellente visite, nous sommes accueillis très chaleureusement. Mais après nos agapes du déjeuner, nous allons faire light.

La Ricciola
Trancio di ricciola oceanica,
scarola e salsa beurre blanc al Soave

Ma Comtesse, fidèle à elle-même et à ses gouts, ne peut résister à la sériole.
Pour ma part, je laisse carte blanche au chef qui soit de me faire profiter des plats du jour :

Polpette

Les boulettes de viande de la Mamma du chef, avec tomates confites et basilic à peine poêlé. Elles sont pleines de saveur et je me régale.

Coniglio arrosto

Je ne l'aurais pas choisi de prime abord, mais ce lapin presque caramélisé avec son jus très réduit est un délice. Ma Comtesse aurait volontiers sucé les os que je fais sacrilège de laisser de côté.
Avec ce menu, nous laissons le sommelier nous guider vers la Sardaigne avec l'IGT Isola del Nuraghi "Libaltai" 2023 de Saraja, 100% Carignano (comprenez carignan), un rouge d'une belle maturité, soyeux et plein de fruits rouges et noirs. Très Bon
Dessert ? Dessert !

Mousse di cioccolato,
amarene e chantilly alla vaniglia

Je ne vous ferais pas injure d'une traduction... Tous les éléments sont dans l'intitulé. Le chocolat est plus ganache que mousse mais le sucre est bien dosé. Une belle finale.


Bis repetita placent... Le Bistrot Domè, c'est de toute beauté !

François

Vérone, Acte II, Scène 4 : Le meilleur bar à vins

Je me dois, fidèles lecteurs, de vous faire une confidence. Le festival d'opéra n'est pas la seule raison qui nous a poussés à retourner à Vérone.
En effet, lors de notre précédente visite, nous avions découvert, sur les conseils avisés d'une sommelière talentueuse, l' Antica Bottega Del Vino. Pour dire les choses simplement, il s'agit du meilleur bar à vins de Vérone, d'Italie, voire d'Europe !
Une carte des vins impressionnante, de très nombreux vins aux verres, des sommeliers au top et une cuisine qui n'est pas en reste, tout est en place pour passer un moment inoubliable pour tous les amateurs de vins. Et si vous en doutiez, le décor ne laisse planer aucun doute.

Mais nous ne sommes pas là pour faire un inventaire de bouteilles vides. Nous avons deux objectifs que vous allez découvrir sous peu...

Tartare di Pescato del giorno

Ma Comtesse fait dans la fraicheur avec ce tartare de daurade très simplement assaisonné. Et pour l'accompagner, elle réclame, non pas un verre, mais deux verres :
Des bulles : l'Etna DOC Metodo Classico Brut de Palmento Costanzo, un 100% Nerello Mascalese, très sec.
Du vin blanc : l'Alto Adige Terlano DOC "Vorberg Riserva" 2023 de la Kellerei/Cantina Terlan, Un Pinot Blanc au nez de fruits jaunes et à la bouche tout en rondeur bien soutenue par une acidité saline.

Calamaretti spillo fritti con Lime e Jalapeño

Je me fais plaisir avec des mini-calamars frits, juste assaisonné de citron vert et jalapeños. Du croustillant, de l'acidité et du piquant, c'est un pure délice.

Pour les accompagner, je réclame moi aussi deux verres, un blanc et un rosé. Mais, sur les conseils de Simone Isoli, le sommelier en chef, je me retrouve avec un vin blanc et un vin "rouge léger".
Le blanc est l'IGP Venezia Giulia Ribolla Gialla "A Tessa" 2025 de I Clivi. Le nez est citronné, la bouche minérale et équilibrée sur l'acidité. Accord parfait avec les calamaretti.

Le second vin est le DOC Cersuolo d'Abruzzo 2025 d'Emidio Pepe. Une base de cépage Montepulciano vinifié en blanc, qui donne un rosé foncé avec une bouche fraiche qui n'écrase aucunement la friture. Excellent choix.

Risotto con vino Amarone

Première raison de notre venue, le fameux Risotto à l'Amarone de la Bottega. Nous l'avions laissé de côté lors de notre première visite mais nous l'avions vu sur la table voisine... Plus aucun regret, il est délicieux. La cuisson du riz est parfaite et le gout du vin bien présent, le tout lié par une bonne (mais juste) dose de parmigiano.
Pour l'accompagner, je réclame deux verres d'Amarone, mais, une fois encore, Simone me recadre en disant que, selon lui, il faut autre chose q'une Amarone pour le risotto... Cependant, pour me faire plaisir, il choisit le DOCG Amarone della Valpolicella Classico 2019 de l'Azienda Agricola Brigaldara, le plus "frais" (comprenez sur l'acidité) des Amarone au verre. Un mariage qui oscille entre amour et raison.

Le choix idéal de Simone est le DOC Südtirol/Alto Adige Flora 2024 de la Kellerei/Cantia Girlan, un Chardonnay d'Italie du nord, tout en fraicheur et rondeur pour se refaire le palais après le risotto. J'approuve l'accord.

Trippe alla Parmigiana o in Brodo

Ma Comtesse, grande amatrice de produits tripiers devant l’Éternel, est ravie de trouver ces tripes à la parmesane et bouillon.
Pour elle, le DOCG Brunello di Montalcino "Poggio Alle Mura" 2020 de Castello Banfi.

Mais, nous profitons de ces plats adéquats pour la seconde raison de notre venue : le Châteauneuf du Pape blanc Vieilles Vignes 2006 du Château de Beaucastel. Trois raisons au choix de ce vin : premièrement, c'est l'un de mes vins blancs préférés; deuxièmement, c'est un 2006, l'année de notre mariage; troisièmement, la bouteille est tarifée bien en deçà de sa valeur en France !
Une robe or rose. Un nez expressif d'abricot confit. La bouche est très aromatique, élégante, confiture de vieux garçon sur les fruits secs gonflés avec une touche de marasquin. Un peu de sucre résiduel et une belle acidité. Peu importe l'accord, nous nous faisons très plaisir.

Pour finir nos verres de vins, une petite assiette de fromages. Petite, mais nous faisons l'impasse sur les desserts.


Il me semble, fidèles lecteurs, que vous devez avoir compris le message sous-jacent de ce compte-rendu : foncez !!! L'Antica Bottega del Vino est un incontournable pour tout amateur de vin et de bonne chère.
Mic drop.

François

Vérone, Acte II, Scène 3 : Aïda.

Ce soir, c'est soirée de gala et la raison principale de notre voyage à Vérone. Pendant l'été, le festival d'opéra dans les arènes bat son plein et ce soir nous allons assister à une représentation d'Aïda de Giuseppe Verdi.
Aïda est le premier opéra à avoir été joué dans les arènes de Vérone en 1913. Cette année, c'est la (super)production de Franco Zeffirelli qui est présentée avec Maria José Siri qui, ô surprise, endosse le rôle-titre pour la 200ème fois.
Comme nous sommes bien organisés, nous profitons du dîner pré-opéra du Saor, le restaurant vénitien du Byblos Art Hotel.

Carpaccio de bœuf

Calamaretti en verdure

Pressé de légumes

Filet de bœuf

Sorbet citron

Tiramisu

Nous dînons tôt afin de prendre la navette qui nous conduira jusqu'aux arènes et nous transportera à l'hôtel à l'issue de la représentation. Tout est prévu, tout va bien.
Nous arrivons donc aux arènes qui se remplissent rapidement. Le décor est déjà en place sur la scène (le fond de l'arène).

Aïda, c'est Roméo et Juliette en Égypte, un amour impossible entre Radamès, le chef des armées égyptiennes, et Aïda, esclave d'Amnéris (fille de Pharaon) et fille du roi d’Éthiopie, ennemi des Égyptiens. Si j'ajoute qu'Amnéris est (aussi) amoureuse de Radamès, le triangle amoureux est en place. Clairement, ça finit mal mais le spectacle est magnifique.
Les lumières s'éteignent, la scène s'illumine, les tableaux s'enchainent...

Les deux amants meurent enlacés, emmurés vivants dans la crypte du temple de Ptah. Trois heures (sans l'entracte) se sont écoulées et nous n'avons pas vu le temps passer...

François

Vérone, Acte II, Scène 2 : A Vérone...

Après une bonne nuit de sommeil réparateur, nous sommes au taquet pour prendre la première navette de 10h qui va nous conduire au Museo del Castelvecchio, en lisière du centre historique de Vérone. Au programme, balade, culture et cuisine locale.
Sur le chemin de l'office du tourisme, Piazza Bra, nous longeons les arènes et nous tombons face à face avec des statues monumentales pharaoniques.

Pas de panique ! Il ne s'agit que des décors d'Aida que nous allons voir ce soir ainsi que ceux de La Traviata (bouteille de champagne, façade du Moulin Rouge...). Les grutiers vont avoir une journée chargée...
Après nous être renseignés, nous suivons l'itinéraire des églises de Vérone jusqu'à la Chiesa di San Fermo, dédiée à deux martyrs chrétiens du début du 4ème siècle, Fermo et Rustico.

Des particularités, cette église n'en manque pas et nous passons d'une découverte à l'autre, décuplant notre émerveillement. Tout d'abord, l'édifice n'est pas constitué d'une église mais de deux églises. La partie inférieure, quasi enterrée, est le vestige (toujours en activité) d'une église romane, bâtie au 5ème siècle. On y trouve encore de magnifiques fresques religieuses.

Au 11ème et 12ème siècle, les moines bénédictins qui occupent les lieux construisent une seconde église, elle aussi romane, au dessus de la première afin d'accueillir plus de fidèles pour les célébrations.
Au 13ème siècle, les franciscains "délogent" les bénédictins et entreprennent une reconstruction de l'édifice supérieur à la mode gothique. Mais le plus surprenant se trouve à l'intérieur :

Un plafond en bois en forme de carène de bateau inversée.
L'intérieur est à l'opposé de l'austère église inférieure, plutôt baroque et richement décoré. De grandes chapelles sont disposées de part et d'autre du large couloir central.

De magnifiques crucifixions surmontent les portails extérieurs.

La visite s'achève, il est temps de nous restaurer. Nos pas nous mènent jusqu'à la Trattoria Trota da Luciano, où nous allons faire le plein de plats emblématiques de la botte...

Spaghetti alle vongole

Mon excuse, c'est le plat du jour.

Bigoli alle sardelle

Les bigoli sont des pâtes longues et épaisses à base de farine de sarrasin ou de blé complet et d’œuf de cane. Elles sont accompagnées d'une sauce aux sardines et oignons.

Vitello tonnato

Certes, nous aurions pu choisir des plats moins consensuels, plus locaux, mais comment résister ? Certes, Vérone n'est pas avare de restos à touristes mais nous avons pris soin de les éviter. Pour nous imiter, fidèles lecteurs, éloignez-vous du balcon de Juliette et dirigez-vous vers la périphérie du centre historique.

François