Bienvenue

Bienvenue à toi, aventureux surfeur, qui vient s'échouer en quête de sens gustatif. Ici tu trouveras des récits d'agapes, des notes de dégustations bacchiques et des adresses prometteuses compilées avec amour.

dimanche 4 août 2019

Escapade en Périgord - La Récré Gourmande


Après une visite à la Fête du Couteau de Nontron, où j'ai trouvé, outre un superbe sommelier en palissandre, le couteau de mes rêves, nous partons pour déjeuner à La Récré Gourmande à Brantôme.

Il fait un temps splendide, le lieu est magnifique et nous sommes installés à l'ombre, en terrasse, au bord du jardin.
Le maître-mot est générosité, les plats sont faits pour être partagés.


Tartare de thon façon thaï

C'est presque à contre-cœur que je partage cette entrée avec mon aînée. C'est frais, léger, goûteux et subtilement relevé. Terriblement bon mais un peu juste pour deux...


Duo de Foie gras

Foie gras mi-cuit, chutney, foie gras poêlé, compotée de pomme, pain aux noix et figues. Partagé par ma cadette et son Thomas, ce duo (local) est ultra-classique mais tout simplement bon.


Souris d'Agneau Confite au thym et au miel

Belle bête que mon aînée dévore sans complexes. C'est confit de chez confit, in other words ça fond en bouche.


Gambas snackées et son risotto crémeux aux épices douces

Ma cadette se fait plaisir avec ce plat "raisonnable". Douceur, équilibre et richesse (si, si, un peu) pour ce joli plat.


Burger Périgourdin

Steak de canard, foie gras poêlé et pommes caramélisées pour ce burger (prononcer "burgé" avec l'accent périgourdin) qui ferait pâlir (d'envie ?) Jean-Michel Cohen... C'est riche mais qu'est-ce que c'est bon !


Magret de Canard entier à la plancha et ses fruits du moment

Classique mais cuit à la perfection.





C'est l'été, il fait chaud alors rosé. Mais local ! Mes filles appréciant le sucre, nous faisons le choix du Bergerac Château Haut Fongrives "L'indiscipliné" 2018, un vin bio, demi-sec, au bel équilibre acide/sucre et très beau fruit. Il épouse parfaitement foie gras, miel et pommes.








Malheureusement, mon weekend en Périgord se termine mais en apothéose. Ne faites surtout pas l'impasse sur La Récrée Gourmande. Yann et Colette feront tout pour que vous y passiez un moment très agréable. A bientôt !




François

samedi 3 août 2019

Escapade en Limousin - Kennedy's Café


Après les burgers, rendez-vous est donné le lendemain midi pour un brunch. Je récupère mon ainée et nous partons en direction du Kennedy's Café où ma cadette nous rejoint.

Comment vous dire...? Avec une photo peut-être... ?

Brunch d'été

Poivron du jardin farci aux pleurotes et betteraves + tartine de pain bio aux graines de tournesol avec ricotta maison, chorizo et saucisse + salade de jeunes pousses, noix, fèves, melon et nectarine + frittata aux haricots + cheesecake cru : biscuits sablés bretons maison, fromage blanc, fruits exotiques + muffin au chocolat, coulis de fraises et mûres du jardin, crème au café + thé glacé maison + chocolat noir chaud.

Et tout ça pour 18€...

Vous n'y croyez pas ? OK...


Ah! On est un peu moins dubitatif tout à coup. Et, cerise sur le gâteau, tout est très bon !



Rien à regretter dans ce café, si ce n'est que j'aimerais qu'il soit au coin de ma rue... Limougeaudes, Limougeaux, le Kennedy's Café est ce qu'il vous faut !!


François

vendredi 2 août 2019

Escapade en Limousin - Retour chez La Femme à Barbe


Un weekend en Limousin/Périgord pour voir mes filles, ça ne se refuse pas.

C'est aussi l'occasion de découvrir quelques bonnes adresses du secteur. Mais, pour cette première soirée, c'est une adresse connue que nous fréquentons à nouveau avec plaisir : Le Bistrot de la Femme à Barbe, à Limoges.
Coup de chance, nous avons droit à la dernière table. Il faut dire que le lieu est couru et la place maigre.

La spécialité, c'est le burger. Mais pas n'importe quel burger. Tout est fait maison et tous les mois, de nouvelles recettes sont mises à la carte. Parmi ces dernières, le choix est un crève-cœur tant elles sont toutes alléchantes. Mais il faut bien choisir...


Le Cannibale

La version locale du tartare préparé : pain tradition, viande de bœuf hachée crue, mix condiments (cornichons, câpres, persil, échalotes, raifort, ketchup, huiles d'olive et de tournesol, sauce Worcestershire, sel), poivre et Tabasco servis à part, avec (ou sans) jaune d’œuf. Il ne manque rien et la préparation ne nécessite rien de plus.


L'Abricot Madras

De l'avis de notre sympathique serveur, c'est le meilleur de la carte actuelle. Aussi, malgré la présence d'un burger de dernière minute aux girolles, je lui fais confiance. Bonne pioche !
Pain brioché, cheddar, viande de bœuf hachée, sauce Madras (crème, abricots secs hachés, curry Madras, piment fort), grains de grenade. Un équilibre sucré-salé diabolique, très justement relevé, et la touche de fraicheur de la grenade. Je suis quiet !

Un verre de bière de la cuvée maison de Champdoré et tout va bien... et comme toujours, pas de frites !! Vivement la prochaine !



François