Matsuhisa au Royal Monceau

Après la dégustation Raveneau, il est temps de nous restaurer.Les 110 de Taillevent étant privatisés, la solution de facilité nous est inaccessible. Le plan B se trouve au coin de la rue : Le Royal Monceau.
Depuis longtemps, ma Comtesse rêve de tester le restaurant fusion nippo-péruvien, Matsuhisa.
L'ambiance est décontractée mais toujours dans l'esprit palace. Quand à la carte, elle regorge de propositions toutes plus alléchantes les unes que les autres. Jugez plutôt...

Carpaccio de poulpe et miso croustillant

Un poulpe moelleux à souhaits, très bien assaisonné.

Sashimi de Chu-Toro au miso croustillant

Là encore, un assaisonnement parfait qui tire plus vers le péruvien que le japonais. Petit plus, le miso croustillant, spécialité de la maison, non seulement apporte de la texture mais sert aussi d'exhausteur de gout.

Tataki de Toro, sauce jalapeño

Le thon est ultra-fondant. Un plat bien relevé par la sauce onctueuse et légèrement pimentée.

Bar chilien cuit à la vapeur de saké, miso croustillant

Un plat tout en douceur. Très belle cuisson du bar, subtilement parfumé.

Tobanyaki de boeuf Angus

Une belle cocotte qui exhale des parfums de viande rôtie et de sous-bois. Un plat très gourmand.


Palace oblige, l'addition est rapidement salée mais c'est le prix de produits d'exception aux saveurs originales. Une cantine à tester au moins une fois.

François