Après la Provence, direction le Languedoc en traversant la Camargue.
A Saint-Gilles, l'appel des bords du Canal du Rhône à Sète est le plus fort.
Au Clément IV, la spécialité, c'est le taureau. Alors, ce sera taureau...
Pavé de taureau
A peine cuit pour garder toute sa tendreté, c'est un peu plus puissant que le boeuf et délicieux.
François
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