Un petit déplacement et nous voilà installés à Jouques, chez Francine, à La Roseraie.
Pour le dîner, on prend les mêmes et on recommence. Enthousiasmés par le dîner de la veille, nous retournons chez Rouge Guinguette.
Même principe : chacun son entrée puis on se partage un plat et une pizza.
Sardines bleues de Méditerranée, crues marinées
Ma Comtesse est tombée amoureuse de ces petits poissons. Alors...bis repetita placent.
Artichauts marinés, roquette, parmesan
La veille, j'en avais envie. Ce soir, c'est chose faite. Simplicité, fraîcheur, une belle entrée en matière.
Tartare de veau fermier élevé sous la mère, coupé au couteau, caviar de hareng, yaourt
Celui-ci aussi nous faisait envie. Le veau tranché gros garde pas mal de mâche et les légumes façon pickles (chou-fleur, câpres) sont équilibrés par le yaourt. Quant à l'accord avec le caviar de hareng, il fonctionne parfaitement de façon étonnante.
Pizza Brousse/Figatellu/Figue
En guise de dessert, une pizza légèrement sucrée/salée absolument divine...
Le tout arrosé par Les Vignes de Montgueux de Jacques Lassaigne, un champagne bien équilibré et assez passe-partout pour parfaitement accompagner nos plats.
Soyons clairs, pour nous, il n'y a pas photo. Rouge Guinguette, nous y retournerons!
François
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire