Après la Champagne, la Bourgogne.
Avant d'attaquer les dégustations, nous faisons light en rendant visite au restaurant japonais référence de Beaune : Bissoh.
Pour ma Comtesse, le menu Sushi-Sashimi :
Maki au crabe frit
Sushis : Bar, Liche, Thon assaisonné...
...Dorade royale, Saint-Pierre, Saumon mi-cuit
Sashimis : Dorade, Thon, Liche, Saumon mi-cuit
Le tout servi avec un riz blanc et une soupe miso.
Pour moi, le menu Poisson grillé :
Asperges blanches vapeur
Huitres Gillardeau panées
Légine grillée / Riz
Inutile de vous dire que tout se passe de commentaires. En revanche, la curiosité de notre repas est le vin avec lequel nous l'avons accompagné : un Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Vitteaut-Alberti. Un assemblage de Chardonnay (80%) et Aligoté peu dosé dont la vivacité s'accorde bien à nos plats.
Uhe fois de plus, Bissoh a fait honneur à sa réputation. Une très bonne alternative aux spécialités bourguignonnes des restaurants de la région.
François
1 commentaire:
Même à Beaune on retrouve des restaurant japonais !! Sauf que celui là est un authentique japonais !
Le week-end dernier j'ai préparé un dessert assez proche dans les ingrédients: sorbet au sésame noir, thé vert matcha frappé, extrait du livre d'Eric Briffard ! Accords surprenants, presque de l’astringence.
Enregistrer un commentaire