Oui, c'est vrai, nous avons des gouts de luxe.
Et puis, après avoir passé les fêtes de Noël séparés, nous avions envie de nous retrouver tous les deux pour la Saint-Sylvestre.
Alors, à nous la vie de château! Pour une soirée certes, mais une belle soirée.
Entre Noël et le Jour de l'An, Paris est une ville morte. Tous les restaurants intéressants (j'assume cette assertion) sont fermés. Restent les palaces mais là, les tarifs sont totalement prohibitifs.
Alors cap sur la province... pardon, sur les régions. Après un détour par Cancale (cf. compte-rendu précédent) et le Finistère, nous nous dirigeons vers le Val de Loire et Chinon. A quelques kilomètres au Sud, aux portes de la Vienne, le Château de Marçay nous attend.
Imaginez une jolie bâtisse du XVème siècle, au milieu d'un parc de 15 hectares, avec ses vignes, sa truffière et sa piscine. Immanquablement, L'invitation au voyage de Beaudelaire me vient à l'esprit. Dans un superbe mélange d'architecture ancienne et de confort moderne, le lieu invite au laisser-aller.
En cette soirée de Saint-Sylvestre, tous les convives se retrouvent au salon pour un apéritif musical. Au son des grands classiques du gospel, nous buvons le Brut Sélection de Mumm en dégustant quelques amuse-bouches.
Escargot et royale de foie gras, Huitre et betterave.
Nous passons ensuite à table où le menu spécial de réveillon nous attend.
Avec le menu, nous avons choisi l'accord mets et vins. Pour cette entrée, le sommelier(de très bon conseil !) nous sert un Jasnières Kharacter 2005 de Christine de Mianville. Une robe or foncé, un nez de coing et une bouche très minérale à l'amertume fine, avec une finale sur le coing et la passe-crassane. Le plus surprenant, c'est que ce vin est issu de raisins vendangés en surmaturité, ce qui lui donne une sucrosité fine et inattendue qui s'accorde très bien avec le foie gras.
Le vin proposé pour l'accord est le Montlouis Touche-Mitaine 2009 de Xavier Weisskopf. Un nez de citron et une bouche vive mais qui s'arrondit en s'épanouissant, formant un bel équilibre. L'accord est superbe avec le caviar et les gouttes d'huile à l’ail des ours.
Le sommelier nous propose le Vouvray Les Enfers 2009 de Mathieu Cosme. Un nez de poire et une bouche de demi-sec, acidité et sucre. L'accord lotte/purée/vouvray est bien pensé. Mais la lotte et le Chinon se marient parfaitement.
Nous découvrons le vin maison, le Touraine 2005 du Château de Marçay. Un nez de piment d'Espelette et d'épices qui prend des notes d'artichaut et de topinambour en s'aérant. Une bouche vive et tannique. Ce n'est pas un grand vin mais un beau vin.
Le vin qui l'accompagne est l'Ampelidae "Le K" 2006. Un nez de fruits et une bouche tannique. L'accord avec le brie fonctionne bien. Ce dernier est très affiné et le vin casse l'amertume de la croute.
Croustillant praliné/banane, glace praliné.
Autre caprice, mais commun cette fois. Nous étions curieux de gouter ce Coteaux du Layon 1959 du Domaine Moulin Touchais. Une robe ambrée, un nez de champignon de couche, une attaque souple et une acidité minérale vive, le sucre n'apparaissant qu'en finale, avec des arômes de sous-bois et de mirabelle. C'est un vin superbe et très agréable. Décidément, le chenin ne cesse de me surprendre.
Texture chocolat/mandarine, glace aux marrons.
Nous finissons la soirée au salon de musique pour une dernière danse au son des guitares.
Gwenola, ma Comtesse, et moi vous souhaitons une très bonne et très heureuse année 2012.
François
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