Vérone, Acte II, Scène 5 : Retour au Bistrot

Comme promis, nous voilà de retour au Bistrot Domè.
Après notre première excellente visite, nous sommes accueillis très chaleureusement. Mais après nos agapes du déjeuner, nous allons faire light.

La Ricciola
Trancio di ricciola oceanica,
scarola e salsa beurre blanc al Soave

Ma Comtesse, fidèle à elle-même et à ses gouts, ne peut résister à la sériole.
Pour ma part, je laisse carte blanche au chef qui soit de me faire profiter des plats du jour :

Polpette

Les boulettes de viande de la Mamma du chef, avec tomates confites et basilic à peine poêlé. Elles sont pleines de saveur et je me régale.

Coniglio arrosto

Je ne l'aurais pas choisi de prime abord, mais ce lapin presque caramélisé avec son jus très réduit est un délice. Ma Comtesse aurait volontiers sucé les os que je fais sacrilège de laisser de côté.
Avec ce menu, nous laissons le sommelier nous guider vers la Sardaigne avec l'IGT Isola del Nuraghi "Libaltai" 2023 de Saraja, 100% Carignano (comprenez carignan), un rouge d'une belle maturité, soyeux et plein de fruits rouges et noirs. Très Bon
Dessert ? Dessert !

Mousse di cioccolato,
amarene e chantilly alla vaniglia

Je ne vous ferais pas injure d'une traduction... Tous les éléments sont dans l'intitulé. Le chocolat est plus ganache que mousse mais le sucre est bien dosé. Une belle finale.


Bis repetita placent... Le Bistrot Domè, c'est de toute beauté !

François