Après une nuit au très design Hôtel Seeko, nous démarrons une journée placée sous le signe de l'impatience car nous avons rendez-vous pour dîner chez un chef très médiatique. Mais chut, ménageons le suspense...
En attendant, visite piétonne et rapide de Bordeaux. Au hasard des rues, nous découvrons le ville et ses trésors architecturaux.
Arpenter, ça creuse. Et les possibilités ne manquent pas. Mais j'ai repéré un lieu original, le Comptoir Ceviche.
Comme son nom l'indique, ce bistrot est dédié au cru.
CEVICHE de POULPE
Marinade vinaigre de framboise et huile d’olive
Framboises fraîches, échalotes et purée de betteraves
CEVICHE de MAIGRE
Marinade yuzu, pomme et huile d’olive
Échalotes, compotée de granny smith et pignons de pins
DOUCEUR CITRON
Crème de citron, meringue croustillante, brisures de biscuit sablé et zestes de citron
Tout est frais, léger et les assaisonnements sont très bien équilibrés. De quoi nous sustenter tout en gardant de la place pour le soir. Comptoir Ceviche, adopté !
François
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