Tout le monde a droit à des vacances, y compris I Golosi qui, pour sa dernière semaine d'activité (de la saison !), propose une carte des plats emblématiques de l'Italie.
Alors ce soir, pour souhaiter de bonnes vacances à toute l'équipe, c'est pasta e vini !
D'abord un verre de Bianco delle Ripalte 2013 (IGT Toscana Vermentino) de l'Azienda Agricola Tenuta delle Ripalte pour se rafraîchir un peu. Un vermentino de soif de l’Île d'Elbe, joliment fruité.
Polipo in bagnetto di erbe con riso rosso Ermes alle verdure
Du poulpe tiède sur du riz rouge aux légumes, tout ce qu'on aime.
Linguine al pesto alla genovese
Nous nous partageons une assiette de pâtes au pesto, tout à fait classique et tout à fait excellent.
Pour nos secondi, nous ouvrons une bouteille de Stefano Antonnnucci IGT Marche Rosso 2012 de l'Azienda Santa Barbara. Un vin élaboré à la bordelaise avec du Montepulciano, Merlot et Cabernet Sauvignon. Un nez de fruits rouges et noirs bien mûrs. En bouche, des tannins mûrs, présents et fruités. Excellent.
Tagliata di manzo in carpione leggero e carotte allo zafferano
De belles tranches de faux-filet de Simmenthal à l'escabèche et carottes au safran.
Penne alla campagnola
Des pâtes sautées à la saucisse, roquette et tomates cerise.
Pesca arrosto agli amaretti
Pêches rôties aux amaretti, fondant et croquant.
Que dire sinon que, sans surprise, I Golosi est toujours un digne représentant de la gastronomie italienne que nous rencontrons toujours avec grand plaisir.
Rendez-vous à la rentrée.
François
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